2010 - maintenantResponsable du personnel de restauration d'un établissement d'Hébergement de personne Agées Dépendante de cent dix résidents ainsi que la préparation en liaison froide des repas d'une Crèche de soixante enfants ainsi qu'une soixantaine de repas exporté.
Je commande les marchandises à l'aide de logiciel informatique.
Je forme, contrôle le personnel aux incontournables HACCP, sécurité, Qualité et diététique du site.
Nô SARL
- Chef de Production Japonaise, Thaïlandaise
2007 - 2009Responsable du personnel en cuisine, de la fabrication pour les cinq points de vente, des commandes, de l'organisation ainsi que toutes les tâches administratives
Crowne Plaza
- Sous Chef de Cuisine
2003 - 2007Assister le Chef de cuisine lors de la préparation culinaire, contrôler le bon suivi des recettes lors de la préparation, la responsabilité de l'Autocontrôle
Contrôler quotidiennement la mise en place de chaque partie dans les frigo, passer les commandes journalières nécessaires.
S'assurer que les standards et les consignes soient respectés selon les normes Intercontinental Hotels Group.
Contrôler et assurer la bonne qualité de la nourriture du personnel pour la cafétaria.
Superviser le buffet quotidiennement avant le service.
