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Laetitia RENARD

Paris

En résumé

J'espère mettre mes principales compétences dans un prochain emploi :

Qualité : HACCP, PDCA, arrete de poisson, 80/20...
Inspections, NC, IQ, réclamations, CAPAs
Connaissances sur IFS, BRC, ISO 9001.
Vérification des CCP lors de mon stage en brasserie.
Mise à jour documentaire.

Microbiologie : préparation de milieux, travail en atmosphère stérile (bec benzène et hotte), lecture bactérie/moisissure/levure, Gram, isolement, étalement, galerie api, recherche de microorganismes, filtration sur rampe, population de levures, propagation de levures...

Techniques analytiques : dosages, utilisation de CPG, HPLC, spectrophotomètre, spectrométrie de masse, appareil à distiller, pHmètre, alcolyzer (alcool, DP, densité...). Utilisation de turbidimètre et mesure de tenue de mousse...


Redéfinir la pertinence et la fréquence des auto-contrôles effectués par les opérateurs.
Former le personnel.

Enseignement : assister et préparer les réunions, conseils de classe...
Préparer et construire les cours.
Gérer les élèves.
Enseigner aux élèves.

Mes compétences :
Agroalimentaire
Biochimie
Chimie
Enseignement
Formation
Microbiologie
Physico Chimie
Qualité

Entreprises

  • Nestlé Nespresso France - Green Coffee Laboratory Technician

    Paris 2017 - maintenant Analyses physiques
    Dégustations
    Administratif

  • Fromagerie Edouard CONUS - Assistante Qualité

    2015 - maintenant Mise en place certification IFS
    Préparation des échantillons pour analyse
    Suivi bactériologique et chimique des produits et surface.
    Membre de l’équipe HACCP
    Rédaction procédures et mise en place.
    Suivi des enregistrements
    Membre de l’équipe IFS
    Formation du personnel à l’hygiène, qualité, et IFS…
    Dégustation organoleptique

  • Ministère de l'Education nationale - Enseignante

    Paris 2013 - 2015

  • Senagral (Château Salins) - Apprentie en service qualité

    2011 - 2012 Sujet d'apprentissage :

    Redéfinir les auto-contrôles faits par les opérateurs en process, en conditionnement et en suremballage.
    C'est-à-dire, revoir la pertinence et la fréquence des auto-contrôles.
    Former tout le personnel à ces contrôles.

    Les objectifs de ces deux missions sont :
    - harmoniser les enregistrements sur un même modèle afin que tout soit clair ;
    - améliorer l'efficacité des auto-contrôles et diminuer les erreurs humaines.

    But principal : Augmenter la qualité des contrôles pour diminuer erreurs humaines et gagner du temps.

  • Brasserie Champigneulles S.A.S. Groupe TCB Beverages - Stagiaire Qualité

    2011 - 2011 Sujet de stage : Revue HACCP (document + validation des CCP), mise à jour du système documentaire et du cahier des charges bouteilles en verre.
    J'ai aussi effectué des remplacements de plusieurs semaines en bactériologie et en physico-chimie.
    Stage d'une durée de 5 mois.

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