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Hyper U
- Cadre commercial
2013 - 2014
Gestion de la fabrication (CA 2.400.000 EUR +5,4%)
Négociation et achat matières premières, produits intermédiaires et emballages 1 M EUR
Gestion des coûts de fabrication et de personnel (productivité +10%)
Encadrement et formation des équipes de fabrication et de vente (20 personnes)
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Atheneum Partners
- Consultant produits et concepts
Berlin
2011 - maintenant
Consultant produits et concepts alimentaires Cognolink, Atheneum Partners :
Intervention sur des innovations produits, rénovations de gamme, créations de concept
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AUCHAN
- Cadre commercial
Villeneuve-d'Ascq
2009 - 2013
Gestion de la fabrication (10000 pièces fabriquées/ Jour - 4 tonnes, 2.500.000 EUR )
Négociation régionales (Harrys, Jacquet, La boulangère...) +15%
Gestion des achats matières premières et emballages 1,1 M EUR
Encadrement, évaluation, formation, planification de l'équipe (32 personnes)
Création et validation d'une gamme certifié AB par Ecocert 10 produits
Standardisation des recettes et process. Développement et création de produits (traditionnel et Bio)
Gestion des risques sanitaires (HACCP, traçabilité matières premières, et ou biologique)
Planification et organisation de la production, de la mise en vente et du contrôle qualité des produits
Réduction de 5% des frais de personnel (réorganisation)
Amélioration de la productivité de 9%
Marge +0,81%
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Le Mas du Calme
- Chef Gérant de restaurant
2008 - 2008
Chef Gérant de restaurant d'insertion Le Mas Du Calme Grasse ( 06 )
Gestion au quotidien de l'équipe et de la production en cuisine.
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Zeelandia
- Commercial Chef de secteur GMS & RHF
2007 - 2008
Négociations auprès des grossistes et GMS ¼ Sud-Est
Animations des commerciaux des grossistes et accompagnement en visite clientèle
Démonstration et mise en œuvre des produits
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ANDROS
- Commercial Chef de Secteur GMS
BIARS SUR CERE
2006 - 2007
Négociation en point de vente et plateforme régionale GMS et grossistes RHF
Mise en place d'un partenariat Carrefour exploitation SUD-EST
Négociations de référencements Carrefour SUD-EST
Négociations Lecasud
Développement PDM/PDL
Mise en place et suivi d'opérations commerciales en GMS et RHF
Action de promotion auprès des institutions (écoles, mairie)
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CARREFOUR
- Cadre commercial
Massy
2002 - 2005
Gestion de la production, achats, coûts, prix de vente, marchandises.
Management des équipes (plus de 45 personnes), planification, formation.
Gestion des risques sanitaires (HACCP, traçabilité matières premières, et ou biologique)
Planification et organisation de la production, de la mise en vente et du contrôle qualité des produits
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France, Angleterre, Ecosse, Suisse, Belgique
- Chef Pâtissier & cuisinier
1999 - 2002
Edimbourg (UK), Newmarket (UK), Lenzerheide (CH), Bruxelles (B)
hôtels restaurants gastronomiques et étoilés.
