Yannick ROYER

En résumé

Entreprises

• CIS - Algérie - Camp Boss

  2014 - maintenant Responsable de la restauration et de l'hébergement sur un site pétrolier servant 1300 repas jours dont 200 repas livrés en liaison chaude. (Inventaire-gestion stock-commandes- rends compte de la gestion quotidienne)
  Assure le bon fonctionnement du site de façon permanente et dans les meilleures conditions.
  Garant du respect du contrat vis a vis du client tout en maitrisant les couts liés à celui-ci.
  Relation avec le client et faisant l'interface avec ma direction.
  Gestion du personnel (120 personnes).
  Supervise et participe à la formation du personnel.
  Mettre en application et suivre les procédures QHSE, les superviser et les améliorer régulièrement.

• CIS - Executive Chef - CIS Algérie

  2012 - 2014

• CIS Tchad - Catering Manager

  2011 - 2012

• CIS - Executive Chef

  2009 - 2011 GESTION DE LA CUISINE SUR UN SITE PETROLIER AU TCHAD (Exxon Mobil)

• Chef at Home - Dubai - Private Chef

  2008 - 2009 Realisation de dejeuners,diners et cocktails prives- cours de cuisine prives

• Universal sodexho - Executif chef

  2007 - 2007 executif chef sur la base vie de Goro en Nouvelle Caledonnie.
  Gestion du personnel. gestion des couts. realisation des menus. formation.

• Ambassade de France a Madagascar - Intendant de la residence de l Ambassadeur

  2001 - 2005 Accueil et hebergement des personnalites en visites.
  Organisation des differentes receptions donnees par l Ambassadeur.
  Gestion du personnel.
  Realisation du budget annuel.
  Gestion des achat et des couts.
  Entretien des infrastuctures.

Formations

• LEP HOTELIER (Metz Borny)

  Metz Borny 1978 - 1981 CUISINE

Réseau

• Abdul AZIZ

• David RIBOT

• Hachemi MELBOUCI

• Marc ROSSI

• Marie-Christine ABIDALY HUMBEL

• Mme Gombo Issaka Abakar FATIMA NICAISE YAMTA

• Patrick MORMAL

• R.a ANDRIA

• Thierry PRADEL